Comida fusión y nuevos alimentos: ¡la gastronomía europea se moderniza!

¿Has oído hablar de los nuevos alimentos? ¿Y de la comida fusión? Innovar en la gastronomía de cualquier país es ya una realidad del día a día. Los nuevos alimentos llegan para quedarse y explotar nuestra creatividad culinaria.

20190125_novel_foodLos nuevos alimentos tienen que ser seguros para los consumidores. Han de estar etiquetados correctamente y no inducir a error a los consumidores. Además, si estos nuevos alimentos están destinados a reemplazar a otros, su consumo no debería ser nutricionalmente desventajoso para el consumidor.
También es importante saber que estos nuevos alimentos necesitarán una autorización previa tras una evaluación de seguridad para poder ser comercializados dentro de la UE. Leer más…